|
|
Spaanse Sinaasappelroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-3 eieren gesplitst
-160 g basterdsuiker
-2 th lepels fijngeraspte sinaasschil
-1,25 dl sinaassap
-1,5 eetlepel gelatinepoeder
-7,5 dl melk
Voorbereiding:
-klop de eierdooiers, suiker en sinaasschil in een kommetje 5 min, of tot ze dik en romig zijn met een mixer
Bereidingswijze:
-schenk het sinaassap in een vuurvast kommetje, strooi de gelatine er in een gelijkmatige laag in en laat haar sponzig worden...ROER NIET !
-breng een grote pan met circa 4 cm water aan de kook
-haal deze van het vuur en laat de kom met de gelatine er voorzichtig in zakken( het water moet tot halverwege de zijkant reiken)
-roer tot de gelatine is opgelost
-breng het gelatinemengsel met de melk in een steelpan BIJNA aan de kook
-haal dan de pan van het vuur en voeg het mengsel langzaam roerend toe aan het dooiermengsel
-klop de eiwitten stijf en schep ze met een grote metalen lepel door het melkmengsel
-giet voorzichtig in een glazen schaal van 1 liter of in 6 kommetjes van 2,5 dl
-afdekken met plasticfolie
-in de koelkast zetten voor min enkele uren of een nacht
|
|
|